亞青賽聚焦“亞洲”“青年”“烘焙”3大要素，旨在推動(dòng)亞洲青年烘焙行業(yè)的發(fā)展，提高青年烘焙師的能力，激發(fā)他們的創(chuàng)新精神，同時(shí)傳播認(rèn)知食源、珍惜食物，環(huán)境保護(hù)及食品安全等理念，進(jìn)一步弘揚(yáng)和傳承烘焙文化。

大賽鼓勵(lì)參賽者充分使用亞洲豐富的食材資源，傳承當(dāng)?shù)氐奈幕皞鹘y(tǒng)，同時(shí)融入現(xiàn)代創(chuàng)新科技元素，創(chuàng)作出跨文化融合的創(chuàng)意作品。

這是立足大灣區(qū)、面向亞太，輻射全球的烘焙行業(yè)盛事。

2024亞洲青年烘焙大賽（決賽）將于今年9月25日至27日與2024年中食展®（廣州）暨廣州國(guó)際食品食材展覽會(huì)攜手舉辦。此次盛會(huì)將與Food2China Expo廣州國(guó)際食品飲料展覽會(huì)、Wine to China酒展、廣州（江南）國(guó)際果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、廣州國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)六大展會(huì)同期同地——廣交會(huì)展館B區(qū)盛大啟幕！

此外，本屆賽事將在去年的基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)，除了來(lái)自中國(guó)、中國(guó)香港、中國(guó)澳門的專業(yè)參賽隊(duì)伍外，還計(jì)劃向新加坡、印度尼西亞、菲律賓、越南、泰國(guó)、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、巴基斯坦、阿聯(lián)酋、蒙古等國(guó)家和地區(qū)發(fā)出邀約，將組建9個(gè)以上專業(yè)代表隊(duì)參賽。

作為立足大灣區(qū)、面向亞太，輻射全球的烘焙行業(yè)盛事，亞青賽展示國(guó)內(nèi)外烘焙行業(yè)人才的精湛技藝和創(chuàng)新思維，用美食架起溝通的橋梁，對(duì)外輸出中國(guó)本土優(yōu)質(zhì)食材，激發(fā)中華飲食文化生機(jī)與活力的同時(shí)帶領(lǐng)中華飲食文化走向世界，以美食為載體講好中國(guó)烘焙故事。

大賽鼓勵(lì)參賽者充分使用亞洲豐富的食材資源，傳承當(dāng)?shù)氐奈幕皞鹘y(tǒng)，同時(shí)融入現(xiàn)代創(chuàng)新科技元素，創(chuàng)作出跨文化融合的創(chuàng)意作品，是立足大灣區(qū)、面向亞太，輻射全球的烘焙行業(yè)盛事。本次大賽以“創(chuàng)新與傳承”為主題，旨在展示烘焙的獨(dú)特魅力，將美食與藝術(shù)完美融合。真正做到口感豐富，視覺上極具觀賞性。

（一）年齡要求：

本次選拔賽面向國(guó)內(nèi)16至26歲的教育職校、各大酒店及西點(diǎn)烘焙行業(yè)等的學(xué)生、教師、西點(diǎn)師。參賽選手熟悉烘焙文化、知識(shí)、制作方法及技巧的專業(yè)制作烘焙的人員。遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，愛崗敬業(yè)，具有良好的職業(yè)道德和較高的技能水平。

（二）報(bào)名提交：

選手報(bào)名需要添加微信領(lǐng)取報(bào)名表，填完后發(fā)送至郵箱：jiyi_sz.163.com，組委會(huì)將在5-7個(gè)工作日內(nèi)電話聯(lián)系，確認(rèn)報(bào)名信息。

添加微信 領(lǐng)取報(bào)名表

（一）晉級(jí)機(jī)制

選拔賽造型藝術(shù)、盤式甜品和巧克力蛋糕（即該兩類別項(xiàng)目以創(chuàng)新、味道最佳的獲得最高分?jǐn)?shù)者為第一名），以上項(xiàng)目評(píng)選出最高分?jǐn)?shù)優(yōu)秀參賽者2人，將代表中國(guó)參加“2024第二屆亞洲青年烘焙大賽”總決賽，分?jǐn)?shù)前三的隊(duì)員有機(jī)會(huì)可一起參加培訓(xùn)。

所有參賽者均可獲得證書，三類別項(xiàng)目的前三名最高分?jǐn)?shù)優(yōu)勝者可獲得獎(jiǎng)牌。

（二）參賽項(xiàng)目

（1）甜品類別：盤式甜品和巧克力蛋糕（選一）

現(xiàn)場(chǎng)要求

A. 盤式甜品：二款，配備各3份。

B. 巧克力蛋糕：以巧克力和水果為主（800 克至 1000 克之間），二個(gè)相同形狀（可制作任意形狀），一個(gè)展示一個(gè)供評(píng)委點(diǎn)評(píng)。

使用材料：奶油、巧克力、餅干，裝飾等可食用材料。

（2）造型藝術(shù)類別

現(xiàn)場(chǎng)要求

樣品要求：展示以“傳承與創(chuàng)新”為主題的造型藝術(shù)一個(gè)，尺寸長(zhǎng)寬高包括底座不得超過50x50厘米,高60 厘米（至少有三種不同的技術(shù)）。

使用材料：巧克力、糖藝（可融入翻糖/干佩斯/杏仁蛋白軟糖等）材料制作。

添加微信 咨詢賽制

（三）評(píng)委陣容

評(píng)審團(tuán)采取5人評(píng)委制，其中包含1位技術(shù)評(píng)委、4位感官創(chuàng)意評(píng)委；評(píng)審團(tuán)中將有一位評(píng)委擔(dān)任裁判長(zhǎng)角色，比賽期間裁判長(zhǎng)將對(duì)每位評(píng)委老師的評(píng)分表進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)與校對(duì)。

（四）決賽地點(diǎn)：

廣州市廣交會(huì)展館B區(qū)11.2進(jìn)口食品館

·乳制品類：黃油、奶油奶酪、純牛奶、馬蘇里拉芝士、其它各類乳制品等

·原材料類：面粉、酵母、雞蛋、巧克力類（代脂黑/白巧克力、純脂黑/白巧克力、純脂黑巧克力條）、堅(jiān)果、果干、果茸等）

·機(jī)器設(shè)備：烤箱、微波爐、電磁爐、廚師機(jī)、料理棒、制冰機(jī)、刀具、粉碎機(jī)等

·其它：大賽飲用水、鍋具、砧板、廚房小件輔助用品、禮品等

注意：

◆所有設(shè)備/產(chǎn)品贊助商均應(yīng)將設(shè)備/產(chǎn)品運(yùn)抵和運(yùn)出(如適用)會(huì)場(chǎng)，并在設(shè)備安裝、拆卸和活動(dòng)期間提供相關(guān)技術(shù)支持。

◆主辦方正在最后確定所有活動(dòng)細(xì)節(jié)，可能會(huì)在臨近日期時(shí)修改產(chǎn)品要求。任何此類修改都將與贊助商討論。

◆主辦方歡迎贊助商推任何設(shè)備/產(chǎn)品以外的產(chǎn)品，同時(shí)也歡迎各個(gè)品牌現(xiàn)金贊助大賽。

贊助咨詢

電話：0755-23806866

郵箱：jiyi_sz.163.com

選拔賽信息：

·比賽時(shí)間：2024年7月28日

·深圳市福田區(qū)安華工業(yè)區(qū)6棟616（集檍文化）

決賽信息：

·比賽時(shí)間：2024年9月25-27日

·廣州市廣交會(huì)展館B區(qū)11.2進(jìn)口食品館

★賽事信息以主辦方實(shí)際通知為準(zhǔn)，最終解釋權(quán)歸組委會(huì)所有。