2024年第二屆亞洲青年烘焙大賽（選拔賽）在7月28日盛大啟幕。本次比賽由深圳市職工教育和職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)攜手集檍（深圳）文化策劃有限公司、中食展共同舉辦，于集檍美食文化中心圓滿落幕。此次選拔賽匯聚了全國(guó)各大城市的職業(yè)院校、酒店及西點(diǎn)烘焙行業(yè)的佼佼者，成為烘焙高手展現(xiàn)高超技藝和創(chuàng)新理念的平臺(tái)。

國(guó)際級(jí)大咖與權(quán)威評(píng)審齊聚一堂，為賽事提供專業(yè)、公平、公正的評(píng)判。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)涵蓋口味口感、造型設(shè)計(jì)、食材搭配與創(chuàng)新，以及對(duì)食材控制和食品安全的重視。

本屆賽事特別增設(shè)了“經(jīng)典果蔬雕刻”項(xiàng)目，整個(gè)比賽分為三個(gè)環(huán)節(jié)：分別是“盤式甜品”和“巧克力蛋糕”（選手自選一項(xiàng)）、“藝術(shù)造型”以及新增的“經(jīng)典果蔬雕刻”。比賽按照公開組和青年組兩個(gè)年齡段分組進(jìn)行，所有環(huán)節(jié)均為現(xiàn)場(chǎng)制作。選手們要在120分鐘內(nèi)完成各自類別的挑戰(zhàn)，在時(shí)間緊迫的情況下，他們以獨(dú)特的創(chuàng)意、精湛的技藝和出色的現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)，打造出一幅幅美輪美奐的美食藝術(shù)作品。此次選拔賽不僅展示了年輕烘焙師的才華和無限創(chuàng)意，也讓我們看到了中國(guó)烘焙西點(diǎn)行業(yè)的未來發(fā)展空間。

本次賽事中的所有作品，無一例外地體現(xiàn)了“傳承與創(chuàng)新”的賽事核心理念，同時(shí)淋漓展現(xiàn)了烘焙文化的深邃內(nèi)涵，無論是靈動(dòng)飄逸，還是莊嚴(yán)大氣，或是優(yōu)雅婉約，亦或是俏皮可愛......

獲獎(jiǎng)作品分享：

巧克力蛋糕—向湘 《橙香巧克力榛果慕斯蛋糕》

藝術(shù)造型—周建強(qiáng)《敦煌神韻》

果蔬雕刻—王磊 《麟鳳呈祥》

承載了千年歷史與文明《敦煌鼓》

獨(dú)具韻味、風(fēng)華絕代《旗袍》

不破不立的純白慕斯《破繭成蝶》

茶韻悠長(zhǎng)、將中國(guó)茶與現(xiàn)代烘焙技術(shù)相融合《西湖龍井》

本屆獎(jiǎng)項(xiàng)依據(jù)決賽現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)定勝負(fù)，涵蓋了青年組三個(gè)類別的前兩名選手，糕點(diǎn)藝術(shù)展示盤式甜品及巧克力蛋糕公開組的第一名，以及經(jīng)典果蔬雕刻公開組的前兩名，共計(jì)10位佼佼者榮獲“深圳好技師”稱號(hào)，組委會(huì)將授予他們第十屆“深圳好技師”證書及獎(jiǎng)牌。

第二屆亞洲青年烘焙大賽選拔階段的賽事已順利結(jié)束，接下來的總決賽定于9月25日至26日在廣州廣交會(huì)展館盛大開啟。屆時(shí)，選拔賽脫穎而出的冠軍將作為中國(guó)大灣區(qū)代表，與其他亞洲國(guó)家和地區(qū)的隊(duì)伍（中國(guó)香港、中國(guó)澳門、新加坡、馬來西亞、越南、韓國(guó)、印度尼西亞和印度）同臺(tái)競(jìng)技，一較高下。

2024亞洲青年烘焙大賽（決賽）將于9月25日至27日與2024年中食展®（廣州）暨廣州國(guó)際食品食材展覽會(huì)攜手舉辦。此次盛會(huì)將與Food2China Expo廣州國(guó)際食品飲料展覽會(huì)、Wine to China酒展、廣州（江南）國(guó)際果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、廣州國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)六大展會(huì)同期同地——廣交會(huì)展館B區(qū)盛大啟幕！

作為中食展®（廣州）的重要組成部分，休閑食品板塊將在綜合食材館與進(jìn)口食品館大放異彩。屆時(shí)，眾多知名企業(yè)將帶來包括果脯蜜餞、堅(jiān)果炒貨、膨化食品、海味零食、面包、糕點(diǎn)、餅干類在內(nèi)的豐富多樣的休閑食品，匯集全球優(yōu)質(zhì)供貨資源。旨在打造一個(gè)休閑食飲上下游供應(yīng)鏈的精準(zhǔn)配對(duì)平臺(tái)，為業(yè)內(nèi)人士提供無限商機(jī)與交流空間。我們誠摯邀請(qǐng)各大采購商與專業(yè)觀眾蒞臨觀展，共襄盛舉！