活動報道 | 品味真正的意大利味道,感受意大利美食的卓越
“純正的意大利風味—廣州大師班” 美食活動于5月28日在廣州成功舉辦。意大利共和國駐廣州總領(lǐng)事白露茜(Lucia Pasqualini)及中國意大利商會總秘書長Giulia Gallarati蒞臨本次活動。FOOD2CHINA及廣東省進口食品協(xié)會(IFA)代表受邀參加本次活動,并與眾多企業(yè)嘉賓和媒體記者一起品嘗了真正的意大利美食。
意大利共和國駐廣州總領(lǐng)事白露茜
中國意大利商會總秘書長Giulia Gallarati
本次活動是“純正的意大利風味”項目的一部分。這個項目由意大利經(jīng)濟發(fā)展部推動及贊助,并由意大利海外商會聯(lián)合會協(xié)同各海外意大利商會舉辦。“純正的意大利風味”是“特別意大利風味”計劃的一部分。這項宏大的交流活動將把意大利的飲食文化推廣到世界的每一個角落。
此次活動致力于在中國支持和推廣正宗的意大利農(nóng)產(chǎn)品,以阻止“所謂意大利”現(xiàn)象問題的發(fā)生。中國意大利商會表示,市面上有很多產(chǎn)品看起來和聽上去都十分意式,但實際上它們都不是意大利制造。這種現(xiàn)象不僅損害了消費者的權(quán)益,還對意大利產(chǎn)品的對外形象有著消極影響。
此外,并非所有人在買東西時都會看標簽;在意大利境外,當消費者們購買意大利食品時,他們也很難分清100% 意大利制造和仿冒產(chǎn)品的區(qū)別 。
但是,食品標簽是分清意大利原產(chǎn)和仿冒產(chǎn)品的必要工具,主要是原產(chǎn)地名稱保護認證(DOP)以及地理標記保護標識(IGP)。
為了讓消費者更加了解意大利食品的特色,“大師班”美食活動為參與者詳細地講解了關(guān)于真正的及受認證的意大利食品和葡萄酒產(chǎn)品,以及DOP和IGP相關(guān)知識。
DOP認證是歐盟承認的食品認證中級別最高的。受到DOP認證的產(chǎn)品必須:1. 原產(chǎn)于當?shù)?/strong>;2. 此產(chǎn)品的品質(zhì)或特性應主要或完全來自于其地理環(huán)境,包括自然和人為因素;3. 產(chǎn)品的生產(chǎn)、轉(zhuǎn)化及加工過程必須在特定地理區(qū)域內(nèi)完成。
而受到IGP認證的產(chǎn)品則必須:1. 原產(chǎn)自當?shù)?/strong>;2. 其相對穩(wěn)定的質(zhì)量 、名聲及其它特點可歸因于其生產(chǎn)的地域;3. 產(chǎn)品的生產(chǎn) 、轉(zhuǎn)化或加工過程必須在特定地理區(qū)域內(nèi)完成 。
意大利DOP和 IGP 產(chǎn)品范例
據(jù)歐盟統(tǒng)計認證,意大利是擁有最多原產(chǎn)地名稱保護認證和地理標記保護認證產(chǎn)品的歐洲國家。截止今年3月26日,意大利共有299種獲原產(chǎn)地名稱保護認證、地理標記保護認證和STG認證產(chǎn)品,及523種獲原產(chǎn)地名稱控制和保證認證、原產(chǎn)地名稱控制認證和特色地理標記認證酒品。
意大利的DOP和IGP產(chǎn)品包括DOP帕達諾奶酪、DOP巴馬臣奶酪、DOP帕爾瑪火腿、IGP摩德納香醋等等。
本次活動還邀請了一位專業(yè)的意大利廚師,讓客人體驗了一場專業(yè)烹飪秀;在這場烹飪秀中,廚師只用DOP和IGP認證的意大利食品烹調(diào),并獨創(chuàng)了"意大利塔雷吉歐奶酪火鍋配小番茄和羅勒醬"的原創(chuàng)食譜。嘉賓及參與者可以搭配意大利葡萄酒去品嘗真正的意大利菜。
本次活動向參與嘉賓展示了意大利食品是一種將食品多樣性、高品質(zhì)、健康原材料和驚人味道融于一體的卓越美味。中國意大利商會將會在未來舉辦更多真正的意大利美食活動,并表示期待更多人的參與。
文章來源:F2C進口食品平臺