不少人以為，做進(jìn)口休閑食品是很容易的：不知道哪些產(chǎn)品好賣、選哪些產(chǎn)品，就參考別人的，看看淘寶的就行了。踩著別人的腳印固然不容易出錯，但就只能賣些大路貨色，永遠(yuǎn)跟在別人身后，爭搶那本來就“余額不足”的市場。

事實上，進(jìn)口休閑食品的選品并沒有那么簡單，需要考慮的因素多而雜。因此，9月廣州進(jìn)口食品展（FOOD2CHINA EXPO）組委會根據(jù)一些進(jìn)口休閑食品展商的經(jīng)驗進(jìn)行整理匯編，并和大家進(jìn)行分享，相互學(xué)習(xí)。 

味道當(dāng)先，抓對胃口 

首先，選品需要考慮消費者的口味。艾瑞咨詢《2019年中國進(jìn)口食品消費白皮書》指出，在中國居民購買食品時重點關(guān)注的因素里，除安全性和品質(zhì)以外，就是口味。在受訪對象里，超過37%的消費者非常注重食品的味道。

 

因此東南亞國家和亞洲國家生產(chǎn)的休閑食品特別受到國內(nèi)消費者的歡迎，原因顯而易見——因為口味相接近，都喜歡口味陳雜而多變，如酸酸甜甜或咸中有甜、甜中有辣、辣中帶麻等等。 

而這和西方人的口味就相去甚遠(yuǎn)了，西方消費者的口味通常都較為單一，要么甜、要么咸，而且味道濃郁。自然地，那些由歐美國家生產(chǎn)的休閑零食，或許就不那么符合國人的胃口了。有不少經(jīng)銷商反映，從歐美地區(qū)進(jìn)口到中國的糖果、巧克力和糕餅等食品，中國消費者總是覺得“太甜”。 

此外，在不同省份地區(qū)的消費者又有各自喜愛的口味。因此，在選品時就需要考慮面向的是哪個地區(qū)市場的消費者，他們喜歡吃什么口味。 

由Mob研究院發(fā)布的《2019休閑零食行業(yè)深度解讀》指出，在口味上，廣東消費者偏好清淡，不喜歡甜膩和咸口，但北京和上海的消費者對這兩個口味都能接受；而四川、湖南、湖北和江西等地則容易接受辣味。 

所以選品時要投其所好，才有可能賣得更好。

 

不易撼動的慣性認(rèn)知 

其次，還需要考慮消費者的認(rèn)知。 

經(jīng)過多年的消費者教育，加上長期的耳濡目染，消費者對一些特定的進(jìn)口休閑食品已形成一種近乎慣性的認(rèn)知，這種認(rèn)知不容易發(fā)生改變，因此在選品的時候，需要把這個因素考慮進(jìn)去。 

比如談起巧克力，消費者腦海中立馬浮現(xiàn)的會是歐洲國家生產(chǎn)的巧克力，尤其是瑞士、比利時、德國和意大利這幾個國家的巧克力，因為在超市和大賣場里常見的瑞士蓮、吉利蓮、費列羅和三角牌等巧克力就產(chǎn)自這些國家。加上歐洲有著深遠(yuǎn)的巧克力文化淵源，會讓人感覺更為地道。因此，若拿亞洲或東南亞國家的進(jìn)口巧克力去說服消費者，或許并不容易。 

同樣，人們喜歡吃東南亞國家的水果，也經(jīng)常購買產(chǎn)自東南亞國家的水果干，比如榴蓮干、菠蘿蜜干、香蕉干和其它綜合果干等等，他們對這些產(chǎn)品也更為熟悉。因此，如果向他們銷售其它國家地區(qū)生產(chǎn)的水果干，或許就達(dá)不到同樣的效果。

 

性價比是必須的 

此外，價格也是重要的考量。消費者對零食的價格敏感度較高。 

由于零食并非正餐，非必需品，因此人們在零食的開銷上會比較靈活，比如在商場大促或者線上特賣的時候集中囤貨，但平時不一定買得多。而對于同品類零食的選擇，若非知名度高或味道出類拔萃的，消費者們會傾向選擇更便宜的。 

這也解釋了為什么東南亞國家的進(jìn)口餅干比發(fā)達(dá)國家的更受歡迎，除了味道不錯，還因為其售價和國產(chǎn)餅干相差不遠(yuǎn)。加上有“進(jìn)口”的加持，就讓消費者感覺“更劃算”。 

另一方面，這也和國內(nèi)消費者的消費習(xí)慣有莫大關(guān)系。消費者們對不同食品有著不一樣的價格預(yù)期，比如他們愿意花上大幾百，甚至上千元購買紅酒和茶葉，卻不大可能花上同樣的價格去購買高端巧克力。 

也就是說，像巧克力等休閑食品在他們的心中不應(yīng)當(dāng)屬于“高檔消費”。哪怕他們購買休閑食品的頻次再密，客單價也不可能很高。因此選品時需要把休閑食品的性比價也考慮進(jìn)去。

 

人靠衣裝，食品靠包裝 

而在食品包裝上，國內(nèi)消費者依舊注重形式，因此進(jìn)口休閑食品的包裝應(yīng)當(dāng)符合他們的審美和要求，而不能過于簡陋粗鄙。 

雖然近年來，為響應(yīng)環(huán)保訴求，食品包裝都在逐漸簡化，但國內(nèi)消費者對這種“簡化”是有底線的。如果把包裝設(shè)計完全剔除，他們是無法接受的。 

而且，國內(nèi)消費者對包裝的期望值仍然較高。即使不是出于送禮的需要，大部分年輕消費者也依舊奉行“顏值即正義”。因此那些包裝顏色鮮艷、設(shè)計獨特或新奇的進(jìn)口休閑食品就特別受到年輕人的歡迎。 

這不難理解，試想如果一個食品的包裝檔次太Low，都不能勾起你吃的欲望，你又如何指望它能吸引消費者購買呢？ 

關(guān)于進(jìn)口來源國的碎碎念 

除了以上三點，選品時還需要考慮進(jìn)口來源國的一些因素，比如它對市場、對經(jīng)銷商的態(tài)度，以及它與中國之間的關(guān)系。 

在這方面，一位從事進(jìn)口食品經(jīng)營多年的資深展商分享了自己的經(jīng)驗。他認(rèn)為，不同國家的廠家對市場的態(tài)度，與其國家的性格有相似之處。 

比如日本廠家比較低調(diào)、不敢冒風(fēng)險，賣貨思維比較突出，但其產(chǎn)品一般較精良，且精益求精； 

韓國廠家則急功近利，完全以銷售為導(dǎo)向，待市場做起來后，經(jīng)常更換進(jìn)口商和經(jīng)銷商，過河拆橋的事干得比較多； 

臺灣廠家對經(jīng)銷商的市場覆蓋度要求比較高、銷量指標(biāo)高以致渠道價格戰(zhàn)非常嚴(yán)重，容易傷害經(jīng)銷商及進(jìn)口商利益； 

而歐美廠家對市場一般無掌控，畢竟產(chǎn)品到國內(nèi)周期較長，除非廠家自己在中國成立公司開拓市場，否則通常不會輕易更換進(jìn)口商。 

在價格成本方面，東南亞廠家的進(jìn)口商價盤比和政策都比較穩(wěn)定，而且受益于“東盟協(xié)定”，東南亞多個國家和地區(qū)的食品進(jìn)入中國市場，關(guān)稅優(yōu)惠大，甚至降為零，加上當(dāng)?shù)赝恋爻杀竞腿斯こ杀据^低，因此在價格上擁有難以匹敵的優(yōu)勢。 

但相較之下，日本廠家的產(chǎn)品就有可能受政治因素的影響而不利于國內(nèi)銷售。 

綜上，做好進(jìn)口休閑食品的選品工作，就需要從消費者的角度出發(fā)，考慮他們喜歡的口味和對食品認(rèn)知的慣性思維，還有價格——性價比必不可少，以及一些細(xì)節(jié)的問題，比如休閑食品的包裝是否吸引，進(jìn)口來源國對中國市場和其經(jīng)銷商的態(tài)度，還有兩國之間的關(guān)系等等。 

最后，找尋爆款休閑食品的最佳辦法，就是9月19-21日來廣州進(jìn)口食品博覽會，來自35個國家及地區(qū)的500家參展商等著你來挑選！展會預(yù)登記通道現(xiàn)已開放，馬上進(jìn)入展會官方預(yù)登記通道，獲取免費入場資格吧！http://yxfang.net.cn/gzydj/