大家是不是也在想2019年全球食品飲料市場的風(fēng)怎么刮？這市場的風(fēng)吹啊吹啊，各種驕傲放縱??！不把握好市場風(fēng)向，就只能在風(fēng)中凌亂了。為了大家可以在明年乘風(fēng)破浪，小編特地為大家總結(jié)了2019年全球食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢。

大家是不是突然發(fā)現(xiàn)好多吃的突然就多了個(gè)抹茶味？又或者咖啡味？好像什么東西搭上茶或咖啡都能成為大賣點(diǎn)，像抹茶蛋糕、咖啡奶茶、卡布奇諾口味糖果、拿鐵口味的餅干。

數(shù)據(jù)告訴我們，這不是錯(cuò)覺！這不是錯(cuò)覺！在過去五年里，新推出的咖啡口味的零食數(shù)量比之前翻了一番。同時(shí)，廠家也不斷推出新口味的茶和咖啡，這樣又創(chuàng)造了更多不同口味的食品。超過一半的美國消費(fèi)者都想嘗試多種混搭口味的飲料，并且越來越多人喜歡不同食物的混搭，比如把餅干、巧克力、棉花糖等甜品加入咖啡。

想哪去了，這個(gè)綠是指環(huán)保。隨著人們對包裝污染和食品浪費(fèi)的意識不斷提高，制造商們開始研發(fā)環(huán)保包裝。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年全球新發(fā)布的食品和飲料中，三分之一以上的產(chǎn)品都表示采用環(huán)保包裝，宣稱其包裝是可降解的或是可堆肥的，還有越來越多的產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)其包裝是由廢棄材料或副產(chǎn)品升級改造而成。

Emmm...小編覺得不如發(fā)明直接可以吃的包裝袋，更環(huán)保。那么問題來了，什么時(shí)候包裝袋可以吃？

大家在買吃的時(shí)候，是不是感覺鮮艷的顏色更吸引你？這是對的。英敏特表示，由于社交媒體對鮮艷食物圖片的傳播，使得更多人陷入對各種顏色鮮艷的食品和飲料的喜愛。這些顏色的食物會(huì)給人一種健康的感覺。比如帶有枸杞或姜黃顏色的飲料看起來就很可能讓人聯(lián)想到枸杞和姜黃的養(yǎng)生功效。在北美，顏色越鮮艷，產(chǎn)品賣得越好。新奇和多樣性始終是促進(jìn)消費(fèi)者購買的動(dòng)力。

越來越養(yǎng)生的你們是不是也是越來越喜愛添加成分少的食品？更喜歡鮮榨果汁？統(tǒng)計(jì)表示，天然的加工技術(shù)也得到消費(fèi)者的青睞。帶有“發(fā)芽”、“未加工”、“冷萃”等標(biāo)簽的全球新品數(shù)量日益增長。英敏特公司表示，“對于高度加工的產(chǎn)品，消費(fèi)者往往會(huì)有負(fù)面的看法?！?很多公司會(huì)用加工技術(shù)的特色來說明他們產(chǎn)品更加高級和優(yōu)質(zhì)，例如一款軟飲料產(chǎn)品以“蒸汽蒸餾、植物萃取”為賣點(diǎn)，一些果汁飲料宣傳它們用白樺木炭進(jìn)行過濾等。

工作特別忙，沒有時(shí)間吃飯？那你聽說過迷你餐嗎？

很多廠家開始用健康食材制作方便食品，并且采用小包裝。這就是迷你餐，讓你隨時(shí)可以想吃就吃，而且可以隨身攜帶。真是吃貨的最愛??！另外，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，去年發(fā)布的肉類零食占到全球零食新品發(fā)布量的6%；而在2013 至2017 年間，果蔬類零食的數(shù)量平均每年以13% 的速度在增長。

大家get到這些風(fēng)向了嗎？想要知道更多食品行業(yè)趨勢？快點(diǎn)關(guān)注Food2China，我們一起來聊聊吧。