咖啡為媒，九月赴一場食飲人的約會 | 中食展（廣州） Food2China Expo

中國咖啡市場的10個數(shù)據(jù)與趨勢

1. 中國咖啡市場規(guī)模增長率達25%。

2. 中國咖啡消費總量自2008年以來增長接近15倍。

3. 中國本土咖啡產(chǎn)量超過95%來自云南省。

4. 速溶咖啡在中國咖啡消費量中占比超過70%。

5. 雀巢品牌在中國速溶與即飲咖啡市場中占比超過50%。

6. 中國現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模同比增長38%。

7. 中國大陸地區(qū)人均咖啡消費量僅為每年8.8杯。

8. 國際咖啡巨頭星巴克在中國門店超過6000家。

9. 本土品牌瑞幸咖啡門店數(shù)量已超越星巴克。

10. 跨界+創(chuàng)新，咖啡賽道升溫。

中國咖啡市場規(guī)模增長率達25%

根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)分析，2021年中國咖啡市場規(guī)模達到3817億元人民幣，2022年有望達到4856億元，增長率達到27.2%，并且預(yù)測繼續(xù)以25%以上的增長率高速發(fā)展。到2025年，將達一萬億元人民幣規(guī)模，超越目前咖啡消費量高居榜首的美國市場（2023年預(yù)測規(guī)模900億美元）。

（來源：艾媒報告數(shù)據(jù)）

中國咖啡消費總量自2008年以來增長接近15倍

2008年，中國咖啡消費量不到30萬袋（60公斤/袋），經(jīng)過十余年的快速增長，2022年的消費量預(yù)計將超過420萬袋。

（來源：Statista.com）

超過95%的中國本土咖啡產(chǎn)自云南省

云南省有悠久的咖啡種植傳統(tǒng)，是世界優(yōu)質(zhì)小粒種咖啡產(chǎn)地之一。經(jīng)過近二十年的現(xiàn)代化發(fā)展經(jīng)營，種植總面積雖有所下降，單位面積產(chǎn)量反而有所提高，年產(chǎn)量可達14萬噸以上，其中有近一半出口到德國、比利時、美國、荷蘭等歐美地區(qū)。云南產(chǎn)咖啡也越來越多出現(xiàn)在國內(nèi)咖啡連鎖店里以及供應(yīng)餐飲連鎖品牌。

（來源：云南網(wǎng)）

速溶咖啡在中國咖啡消費量中占比超過70%

與歐美地區(qū)不同，我國的大眾咖啡消費市場，是由速溶咖啡所打開。那種由咖啡粉、植脂末、糖所調(diào)配而成的，香濃醇厚又略帶苦味的速溶咖啡口感，造就了中國消費者對咖啡的最經(jīng)典印象。不過近年來我國現(xiàn)磨咖啡、冷萃咖啡、凍干咖啡、創(chuàng)新咖啡飲品等新的咖啡消費模式與新技術(shù)也持續(xù)升溫，發(fā)展勢頭強勁，對速溶咖啡的市場優(yōu)勢形成了強有力的挑戰(zhàn)。

（來源：網(wǎng)絡(luò)）

雀巢品牌在中國速溶與即飲咖啡市場中占比超過50%

作為80年代末將咖啡飲品帶進中國大眾市場的品牌，經(jīng)過三十余年的市場發(fā)展，在中國消費者中建立了堅實的口碑。直至今天，雀巢品牌的速溶咖啡產(chǎn)品依然是眾多中國消費者的首選，占據(jù)了速溶咖啡市場的半壁江山。

（來源：雀巢）

中國現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模同比增長38%

2021年，我國現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模達到876億元，同比增長38.9%，現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌開設(shè)門店數(shù)量以及咖啡館數(shù)量以華東地區(qū)居首，上海、江蘇、浙江為主要集中地，其中上海已成為全球擁有最多咖啡館的城市；受港澳地區(qū)咖啡文化影響的華南地區(qū)緊隨其后，其中廣州、深圳兩地的咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量甚至超越華東區(qū)，排在全國頭兩名。

（來源：網(wǎng)絡(luò)）

中國地區(qū)人均咖啡消費量僅為每年8.8杯

中國咖啡消費總量雖然不低，但以人均計算，2021年中國人均咖啡消費量仍不足10杯，約180克。不僅無法與歐洲國家相比（全球第一名：芬蘭，人均咖啡消費量1000+杯，12公斤/年）；即使與部分咖啡文化更為深厚的中國香港（250杯）和中國臺灣地區(qū)（210杯）比較，也有相當大的差距。

然而，以總消費量計算，中國排名在近幾年其實已經(jīng)沖進前10（根據(jù)Statista2019年數(shù)據(jù)，中國的300萬袋消費量可以取代波蘭排名第9），同時，以愛喝咖啡聞名的美國，實際上的人均咖啡消費排名僅在15-20名開外，但其2千7百萬袋（2019年數(shù)據(jù)）的總消費量卻能在榜首傲視群雄。這也說明了，擁有14億人口的我國咖啡消費市場潛力仍然巨大。

（來源：worldpopulationreview.com）

國際咖啡巨頭星巴克在中國門店超過6000家

2018年星巴克中國門店突破3000家，并開始高速擴張：

2019年突破4000家，

2021年突破5000家，

2022年突破6000家，并且制定了2025年門店突破9000家的戰(zhàn)略目標。

星巴克二十余年間在中國市場獲得的成功，打開了家庭速溶咖啡和高端餐飲咖啡以外的新方向，雖然星巴克仍是我國海外咖啡連鎖品牌的王者，但隨著其他海外品牌以及中國本土咖啡連鎖品牌的崛起，現(xiàn)制咖啡領(lǐng)域再也不是一家獨大的局面。

（來源：網(wǎng)絡(luò)）

本土品牌瑞幸咖啡門店數(shù)量已超越星巴克

2017年入場現(xiàn)磨咖啡連鎖賽道的瑞幸，在短短兩年內(nèi)完成了3000家全國門店的驚人擴張成果，其后雖然經(jīng)歷了各種風波，憑借著成功的策略調(diào)整，在新冠疫情期間依然保持門店業(yè)務(wù)拓展，并在2022年正式超越咖啡連鎖巨頭星巴克的中國門店數(shù)量，并率先突破7000家門店的歷史紀錄。

在正面挑戰(zhàn)星巴克的瑞幸以外，一些海外知名品牌如Costa、Tims，以及眾多本土品牌如挪瓦咖啡、太平洋咖啡、Manner、M Stand等，都乘著現(xiàn)制咖啡的發(fā)展浪潮穩(wěn)步擴展中。

（來源：網(wǎng)絡(luò)）

跨界+創(chuàng)新，咖啡賽道升溫

我國現(xiàn)有16.6萬家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中，僅2022年1—9月就新增注冊企業(yè)2.2萬余家，新增注冊企業(yè)月平均增速為36.4%。

在這些如春筍般涌現(xiàn)的咖啡企業(yè)背后，不乏各大茶飲連鎖品牌的身影 —— 奈雪的茶、茶顏悅色、蜜雪冰城、書亦燒仙草、CoCo都可.....一個個耳熟能詳?shù)钠放萍娂娙刖挚Х荣惖?，而更多的新選手也都紛紛在經(jīng)典咖啡品類之外，以茶飲的思路推出了千奇百怪的新口味咖飲，從口味特別的酸菜咖啡、陳皮玉桂咖啡，到大受歡迎的生椰拿鐵，對于茶飲與咖啡消費主力的年青世代，獨特創(chuàng)新的新風格飲品，尤其受到他們的歡迎。

各種造型與風味的新咖飲

（來源：網(wǎng)絡(luò)）

此外，不僅餐飲界，咖啡的吸引力也蔓延到了其他行業(yè)。比如中國郵政開設(shè)的“郵局咖啡館”就在網(wǎng)絡(luò)走紅，運動品牌的李寧推出自家咖啡品牌，甚至科技公司華為也注冊了咖啡商標，引來各路觀眾熱烈猜測。對于跨界企業(yè)走進咖啡生意，不僅因為咖啡是一個門檻較低、規(guī)模龐大的增量市場，其擁有的社交屬性也能為快消品及其他領(lǐng)域品牌的銷售帶來熱度和引流。

（來源：網(wǎng)絡(luò)）