時(shí)食資訊 | 休閑零食鋪設(shè)新賽道，加速回歸線下
中國(guó)食品報(bào)消息，目前，良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、洽洽食品、?lái)伊份、鹽津鋪?zhàn)?、甘源食品A股六家主要休閑零食企業(yè)均已公布2022年年報(bào)。近年來(lái)，消費(fèi)場(chǎng)景日益豐富，消費(fèi)群體年輕化，我國(guó)人均休閑零食消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)。目前休閑零食行業(yè)正在謀求轉(zhuǎn)型，在消費(fèi)場(chǎng)景多元化下，產(chǎn)品分類更加細(xì)分，渠道格局日益生變。電商銷售形式持續(xù)創(chuàng)新、產(chǎn)品和服務(wù)不斷優(yōu)化，正持續(xù)為行業(yè)帶來(lái)增量。
根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2026年我國(guó)休閑零食行業(yè)零售額將達(dá)到11427億元，休閑零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破萬(wàn)億元，行業(yè)整體格局呈現(xiàn)“大行業(yè)+小公司”的特點(diǎn)。
這六家A股休閑食品上市公司主營(yíng)的產(chǎn)品眾多，包括炒貨、鹵制品、餅干糕點(diǎn)、肉類零食等，從主營(yíng)產(chǎn)品的品種來(lái)看，良品鋪?zhàn)印⑷凰墒?、洽洽食品、?lái)伊份、鹽津鋪?zhàn)?、甘源食品更為接近，它們的零食種類繁多，都涉及堅(jiān)果炒貨、烘焙糕點(diǎn)、果干、肉脯等。
有業(yè)內(nèi)人士表示，在產(chǎn)品創(chuàng)新上，頭部企業(yè)在健康營(yíng)養(yǎng)化、能量補(bǔ)充功能化、食材高端化等方向不斷升級(jí)。由于休閑零食創(chuàng)新門檻低、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)難以拉大的情況下，供應(yīng)鏈整合與效力比拼成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵要素之一。
過(guò)去十年，中國(guó)零售行業(yè)呈現(xiàn)線上崛起與賣場(chǎng)下滑的總體趨勢(shì)，電商紅利也催生了一批快速崛起的頭部品牌。然而，隨著線上紅利的逐漸消退和線下創(chuàng)新業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的休閑零食企業(yè)正在回歸線下。2022年，休閑零食線上滲透率為14.1%，略低于2021年。
從這六家企業(yè)年報(bào)中可以看出，休閑零食行業(yè)已初步形成兩條新賽道
01零食量販連鎖店
三只松鼠在財(cái)報(bào)中提到：“在零食品類的豐富度上，量販店相比其他的業(yè)態(tài)發(fā)展更為全面。對(duì)比同樣價(jià)格相對(duì)較低的線上銷售，零食量販店在物理距離上離消費(fèi)者更近，更能滿足零食消費(fèi)的沖動(dòng)式購(gòu)買。主打性價(jià)比的零食量販連鎖店快速興起，將高效承接來(lái)自傳統(tǒng)賣場(chǎng)商超的流量轉(zhuǎn)移?！?
目前，各大企業(yè)在陸續(xù)進(jìn)軍的零食量販店領(lǐng)域。零食量販連鎖店“跑馬圈地”加速擴(kuò)張，將帶動(dòng)休閑零食企業(yè)加速回歸線下
02下沉市場(chǎng)
洽洽食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“2022年葵花子渠道通過(guò)弱勢(shì)市場(chǎng)提升、三四線城市及縣鄉(xiāng)市場(chǎng)的精耕，以及新場(chǎng)景新區(qū)的拓展如餐飲渠道、茶飲渠道、會(huì)員店、山姆會(huì)員店、零食量販店等方面實(shí)現(xiàn)突破?！?
展望2023年，休閑食品的消費(fèi)復(fù)蘇之路仍然漫長(zhǎng)，企業(yè)需要積極調(diào)整狀態(tài)來(lái)靈活應(yīng)對(duì)。休閑零食行業(yè)仍然面臨著渠道變革和產(chǎn)品創(chuàng)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，企業(yè)需要密切關(guān)注消費(fèi)需求變化，同步進(jìn)行經(jīng)營(yíng)策略迭代，在推動(dòng)線上線下渠道共振的過(guò)程中持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、升級(jí)產(chǎn)品矩陣。
