3月23日，F(xiàn)HW CHINA主辦方及廣東省進(jìn)口食品協(xié)會代表受廣州西餐行業(yè)協(xié)會(以下簡稱“西協(xié)”)邀請，就FHW CHINA 2016的展會情況與秘書長譚若華小姐進(jìn)行深入交談。

       譚小姐詳細(xì)介紹協(xié)會的發(fā)展歷程。西協(xié)成立于1993年，注冊100家會員單位，涵蓋廣州地區(qū)非中餐餐飲企業(yè)、食品供應(yīng)商以及廚具供應(yīng)商，其中包括綠茵閣餐廳、星河灣酒店、洛奇先生餐吧、拉丁餐廳、廣州港龍食品、花之戀酒店、帝芬諾咖啡、大哥餐廳、吉食多餐飲集團(tuán)、廣東省餐飲職教集團(tuán)等。協(xié)會在行業(yè)沉淀20年，配合政府行業(yè)指導(dǎo)方針，積極參與官方、民間推廣、培訓(xùn)西餐廚藝活動。協(xié)會常規(guī)組織廚藝交流、技能比賽和廚藝培訓(xùn)三類活動。

       廚藝交流。2014年6月協(xié)會成功承辦“西式廚藝”交流活動。本次活動邀請了自廣州各大酒店和餐廳的西餐廚師匯聚一堂。由著名餐飲集團(tuán)“中森食博匯”、“三人行”等主廚代表，各自烹飪招牌菜式并就其代表菜式的選材特點(diǎn)、原料選用、工藝要點(diǎn)及難點(diǎn)進(jìn)行講解及展示?，F(xiàn)場各大總廚約20人品嘗，并由白天鵝行政總廚江海強(qiáng)先生、拉丁餐廳總廚等點(diǎn)評?；顒映晒φ故緲I(yè)內(nèi)高水平的西餐烹飪水平，讓與會者了解業(yè)內(nèi)最新的烹飪方法。