隨著運動健身的普及，能量棒成為了人們爭相追捧的后起之秀。其中，以蛋白質(zhì)為主的蛋白能量棒（以下簡稱蛋白棒）廣受健身吃貨的歡迎。蛋白棒主要針對的是耐力和力量訓(xùn)練者，以乳蛋白、大豆蛋白或其它植物蛋白等作為蛋白來源制成，作用在于促進運動后，肌肉組織的恢復(fù)與增長。然而，對于蛋白棒中的具體蛋白質(zhì)含量，目前沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。有國內(nèi)機構(gòu)認(rèn)為，營養(yǎng)棒中至少應(yīng)含有 25- 35% 的蛋白質(zhì)才能被稱為蛋白棒。

根據(jù) Innova 市場研究結(jié)果顯示，全球范圍內(nèi)蛋白能量棒新品發(fā)布呈現(xiàn)持續(xù)增長。盡管北美是當(dāng)今最大、最活躍的高蛋白能量棒市場，但亞太地區(qū)卻是增速最高的市場——含有蛋白質(zhì)宣稱的營養(yǎng)棒新品年復(fù)合增長率高達 25.4%；而含有蛋白質(zhì)宣稱的谷物和能量營養(yǎng)棒（72.4%）比運動營養(yǎng)棒（27.6%） 所占的市場份額更大。僅中國市場每年新推出的零食營養(yǎng)棒產(chǎn)品，在 10 年間就從幾個飆升到上百個， 期間猛漲了40 倍！其火爆程度由此可見一斑。

可是，盡管數(shù)據(jù)看上去很美好，但大部分中國消費者對蛋白棒、能量棒這些其實沒有什么概念。 他們印象中的能量棒往往與甜膩又高熱量的巧克力聯(lián)系在了一起，比如號稱“橫掃饑餓”的士力架。 因此，蛋白棒、能量棒這類運動健康零食需要加強 在國內(nèi)的消費者教育和宣傳力度，才有可能促進更大的銷量。 

當(dāng)下，中國零食營養(yǎng)棒的市場規(guī)模約為 3700 萬美元，仍然存有較大的發(fā)展空間。伴隨健身人群的增長，能量棒一類的健康零食也將成為極具潛力的細(xì)分市場。雖然國內(nèi)也有不少零食營養(yǎng)棒，但更多主打的是高纖谷物棒，而蛋白能量棒卻并不多見。在天貓中輸入關(guān)鍵字“蛋白棒”搜索，結(jié)果會出現(xiàn)較多國外品牌的蛋白棒，比如 foodspring、 Nutrend 和 PhD 等等。另據(jù)消費者反映，在大型商超和進口零食零售店里也不容易找到這類產(chǎn)品或者只有很少的選擇。也就是說，蛋白棒在國內(nèi)市場還相對空白，而這或?qū)蔀檫M口零食的大好商機。

來源：www.food2china.com